Saba Spice
Les épices de Saba sont mélangées avec des spécialités de liqueur comme : le punch Beauperthuy, Guavaberry (goyave et baie). Madame Blyden a créé ces spécialités quand la seule boisson disponible était le rhum blanc. Le rhum blanc est produit à partir du sucre de canne, et étant donné les ressources limitées, c’était la boisson la plus courante. Comme nécessité est mère d’invention, les habitants fabriquèrent des liqueurs avec les fruits de l’île. On ne sait pas quand ces liqueurs ont été conçues, mais plusieurs historiens pensent que cela a commencé dans les années 1800. De début 1800 à début 1900, ces boissons ont été produites principalement pour les vacances et les fêtes de famille. Dans les années 1970, à l’arrivée du tourisme sur l’île, la production de Saba a connu une renaissance.
Vous pouvez acheter des échantillons dans les différentes boutiques de cadeaux en quantité limitée. C’est délicieux servi sur de la glace ou en digestif.

Guavaberry est produit en quantité limitée en raison de la rareté du fruit. La liqueur de Madame Blyden a été abandonnée après qu’une bactérie a détruit les plantations de cactus, utilisés dans sa production.

Monsieur Beauperthuy, maire de Marigot, a conquis sa renommée auprès des îles voisines avec le punch Beauperthuy. La recette figure ci-dessous.

Prenez l’écorce de 10 citrons. Otez toute la pulpe et plongez–la dans un cinquième de rhum. Laissez reposer une semaine. Plus vous laissez macérer, meilleur est le punch.

Pour le sirop, mélangez dans un récipient :
2 cuillérées à soupe de sucre
1 tasse d’eau
Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Faites chauffer le mélange à feu doux, sans remuer, jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Alors, enlevez le sirop du feu et conservez-le au réfrigérateur. Le rhum et le sirop peuvent être mélangés dans des quantités variables pour obtenir le punch Beauperthuy. Avec plus de sirop, cela devient un digestif. Avec moins de sirop et une touche de rhum, vous obtenez une boisson rafraîchissante pour toute heure du jour.

Santé et détente SPA
Vous avez besoin de vous détendre. Saba dispose de son Day Spa situé à quelques pas de Juliana’s. Le spa vous propose une variété de soins tels que : différents types de massage, facial, peeling du corps, et d’autres choses encore. Il y a un traitement particulier pour les vacanciers et ceux qui souhaitent se détendre après une journée de randonnée ou de plongée !
Nous pouvons réserver pour vous, ou vous pouvez contacter directement le Spa :
sabaspa@unspoiledqueen.com

Cours de yoga
Les cours ont lieu dans la salle de loisir de Juliana ‘s deux fois par semaine ; le mercredi de 17h30 à 18h30 et le samedi de 10h à 11h.
10 $ par personne pour un cours.
Renseignez-vous auprès de l’accueil de Juliana’s si vous souhaitez vous inscrire.

Museums
Le musée Major Osmar Ralph Simmons
Bottom
La famille Simmons a ouvert la plus récente attraction de l’île en mémoire à son ancêtre, le Major Osmar Ralph Simmons. Le Major Osmar Ralph Simmons a été officier de police à Saba pendant près de 40 ans, et un collectionneur amateur d’objets du quotidien.
Un aspect intéressant de ce musée est la collection d’objets qui met en exergue ses transformations au cours de l’histoire, avec une sélection de téléphones anciens, et un modèle de batterie.

Les meubles d’époque en acajou, les objets du quotidien et les conversations brillantes sur la carrière du major désignent sa veuve, Madame Carmen Simmons comme la gardienne, la conservatrice.
Le musée est situé à la diagonale opposée de la maison pour personnes âgées Henry en direction du Ladder. Vérifiez les horaires d’ouverture auprès de l’office du tourisme. Demandez à votre chauffeur de taxi de vous y conduire si vous traversez Bottom. C’est un must à ne pas manquer !

Le musée Harry Luke Johnson
Windwarside
Le musée Harry Luke Johnson se trouve dans le cottage – vieux de 160 ans- du capitaine de marine à Windwarside, au milieu d’une magnifique prairie, qui accueille le public pour des pique-niques, ou pour le croquet du dimanche. Il y a également un jardin d’enfants.

L’intérieur du musée est toujours meublé avec les meubles originaux de l’époque victorienne. Il y a un petit centre de documentation avec des articles sur Saba et la collection d’objets traditionnels des sites archéologiques de l’époque amérindienne. La conservatrice du musée, Sherrie Peterson vous accueillera et vous guidera.
Le musée est ouvert du lundi au vendredi, de 10h à midi et de 14h à 16h, et à la demande. Des vues d’avion du musée ont été prises récemment. N’oubliez pas d’en prendre une quand vous y serez !

Restaurants
A quelques minutes de Juliana’s vous trouverez des restaurants à foison qui combleront votre palais. La plupart des restaurants proposent des nuits à thème pour accompagner vos dîners. Il y a également des grands restaurants dans les villages alentour qui pourvoient au transport de votre hôtel au restaurant (Aller-retour). Nous vous suggérons de faire appel à leurs services pour vous conduire dans toute l’île. Si vous ne savez pas où dîner, rendez-vous à l’accueil de Juliana’s ; nous vous conseillerons et vous remettrons une copie du menu de la plupart des restaurants. Nous vous recommandons de réserver. N’hésitez pas à nous consultez, nous nous ferons un plaisir de vous aider.

Brigadoon Restaurant
Le chef cuisinier Michael Chamma et Trisha Chamma, l’hôtesse, forment une brillante équipe. Michael a un grand choix de menu avec des spécialités délicieuses et des poissons frais ; Brigadoon a le meilleur ‘prime rib’ de la ville (côte de bœuf) uniquement le jeudi soir. Assurez-vous d’avoir réservé pour ne pas être déçu ! Et n’oubliez pas de garder une place pour leur Brownie à la noisette et au rhum, ou leur glace maison. Brigadoon est fermé le mardi soir.
Ouvert les autres jours à partir de 18h30 jusqu’à fermeture.

Restaurant chinois
Il est situé directement sur le mont après Brigadoon. Demandez à jeter un coup d’œil sur le menu à l’entrée. Nous nous ferons un plaisir de vous chercher des mets à emporter pour vous. Ils sont spécialisés aussi bien en mets cantonnais qu’en salade, steaks, frites.
Le restaurant chinois est fermé le lundi. Ouvert pour le déjeuner et le dîner.



La Bella Vita (la belle vie)
Le restaurant italien de Saba, avec pizzas et de délicieuses pâtes. La Bella Vita tient son nom de ces folles soirée disco du week-end avec ON AND OFF ISLAND DJs !

Scout’s Place
Scout’s Place est situé la rue après Juliana’s ; ils proposent des soirées à thèmes depuis la nuit du poulet rôti à la nuit grecque (10$ environ par plat). Il y a également de soirée fruits de mer avec du poisson frais du jour, et d’autres spécialités comme la nuit fajita/ mexican pour les amoureux des enchiladas.
Ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Swinging Doors
Eddie Hassell, propriétaire et chef cuisinier de Swinging Doors, vous propose les mardi et vendredi les soirées BBQ, que vous ne pouvez manquer sous aucun prétexte, pour le prix imbattable de 10$. Vous avez le choix d’un BBQ de ribs (côte de boeuf) ou de poulet servis avec du riz sauté, de la salade verte et des flageolets. Le dimanche, Eddie propose un BBQ de steak servi avec des pommes de terre sautées. Eddie est toujours d’attaque pour vous raconter une bonne histoire, vous n’avez qu’à vous asseoir et vous réjouir de ses aventures personnelles en tant que capitaine de marine de l’île. Ouvert tous les jours de midi jusqu’au soir. Vous pouvez grignoter un sandwich quand vous passez par la ville.

My Kitchen
Que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, My Kitchen (YIIK) est un restaurant de renom ! Willem est un grand cuisinier. Renseignez vous auprès de leur accueil pour connaître les spécialités de la semaine. Vous ne devez pas à aucun prix manquer leurs burgers pour ‘les randonneurs d’en bas et les plongeurs du dessus’ ; leurs pâtes aux fruits de mer salivantes, et leurs langoustes fraîches sont un vrai bonheur !
Ouvert pour le déjeuner et le dîner.

Saba’s Treasure (Trésor de Saba)
Venez vous promener dans l’histoire de Saba. Décoré par notre voisin Robby Lynn, vous vous sentirez comme dans la taverne d’un capitaine de mer de Saba. Saba’s Treasure est l’endroit idéal pour un plat élaboré
ou pour déguster une excellente pizza. Certaines personnes prétendent que Saba Treasure sert la meilleure pizza de toute l’île, cuisinée au feu de bois, avec un choix d’ingrédients. Vous partagerez le point de vue des Iliens.
Ouvert pour le déjeuner et le dîner. Fermé le dimanche.

Dans la forêt tropicale…..à
Ecolodge
Vous avez envie de quelque chose de grandiose, de frais, de différent, d’un dîner aux chandelles dans la forêt tropicale….
Le menu d’Ecolodge change tous les jours, en fonction des récoltes du jardin. Au menu : de délicieuses spécialités comme le curry de crevettes à la noix de coco (le plat préféré des clients), le poulet Penang (malaisien), la tarte aux pommes façon grand-mère, et une glace maison. Les décors sont réalisés par Heleen Cornet ; son fils, le chef ‘Bernt’ (et pas ‘Burnt’ !) cuisine de savoureux plats dont tous les clients raffolent. Tom Van’t Hof, votre hôte et votre serviteur, est également le fondateur du parc marin de Saba comme de la fondation pour la préservation de l’environnement marin (Saba Conservation Foundation). Tom répondra à toute question que vous pourriez vous poser sur la vie sous- marine, la faune, la flore de Saba.
Ne manquez pas la soirée diaporama : « randonnée virtuelle » les vendredis soir. Ouvert pour le déjeuner et le dîner ; fermé le lundi soir.

Family Deli
Family Daily est situé à Bottom, réputé pour ses ventes à emporter (pour vos plongées par exemple). Ils proposent une cuisine locale et une grande variété d’excellents cakes et pâtisseries, des soirées à thèmes comme la nuit Thaï le dimanche. Si vous passez par Bottom, n’oubliez pas de vous y arrêter et de vous faire votre propre opinion.
Ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Gate House
Gate House est reconnu comme le meilleur restaurant au monde par les amoureux du vin. Vous vous régalerez avec la cuisine française et traditionnelle de Michel, depuis ses crevettes épicées, au foie gras, poisson créole, curry de langouste, jusqu’aux délicieux desserts maison.
Consultez la liste de ses 130 vins et champagne ; la plupart d’entre eux sont également proposés au verre. Gate House prend en charge – dans le prix du menu- le transport aller -retour de votre hôtel au restaurant.
Ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner.

Lollipops
Situé entre le village de Saint John et Bottom, réputé pour leur cuisine locale et d’autres spécialités comme 20 crevettes pour 20 $. Ils sont ouverts pour le déjeuner et le dîner. Durant le week- end, le restaurant se transforme en discothèque, au rythme des derniers tubes des caraïbes avec les DJs locaux et des îles avoisinantes. Ils proposent des ventes à emporter ; si vous êtes intéressés, arrêtez-vous et demandez-leur la carte.
Ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner.

King’s Crown
Laissez-vous tenter par un fin dîner au King’s Crown, restaurant dépendant du Queen’s Garden Resort à Troy Hill. Le chef cuisinier, Hans, et Max servent d’excellents plats. Le site est superbe : un panorama envoûtant de Bottom, pendant que vous dégustez de la cuisine française.
Ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

In Two Deep
est situé à Fort Bay Harbor. Un endroit pittoresque pour se reposer et déjeuner au bar avec air conditionnée, pendant que vous regardez au loin les bateaux aller et venir dans la baie. Testez leur sandwich au fromage et au steak (le Philly) ; c’est l’un des meilleurs de l’île.
Ouvert tous les jours pour le déjeuner.

Pop’s Place
Situé à Fort Bay Harbor, Pop’s Place est l’endroit idéal pour entendre des histoires insolites de la mer du temps passé et présent, en dégustant une
boisson fraîche. Ils servent une variété de plats locaux comme Poisson salé et cakes de Johnny.
Ouvert tous les jours de midi jusque tard le soir.

Diaporama
Projection de diapo de la vie sous- marine.
Brigadoon organise une soirée diaporama sur la vie aquatique de Sea Saba tous les lundis soir. Cette projection consiste à vous communiquer des informations intéressantes sur la vie sous- marine de tout Saba.

La flore et la faune
Ecolodge Rendez-vous présente une soirée projection appelée : Randonnée virtuelle, tous les vendredis soirs, pour vous faire connaître la faune et la flore que vous découvrirez lors de vos randonnées.